PEREIRA-.

Mañana viernes los productores de chorizo de Santa Rosa de Cabal, inician la elaboración de la denominada pasta (ingredientes del embutido), preparación que tendrá una duración de 8 horas y posteriormente el sábado 5 de marzo y domingo 6, en la plaza principal de Santa Rosa, en una carpa de 200 mts, se realizará el Primer Festival del Chorizo Santarrosano, en el cual la ciudad de las araucarias presentará al mundo entero un chorizo de 1.400 metros de longitud con las condiciones de refrigeración ideales para la manipulación de alimentos (4Cº) y la inspección de un ingeniero de alimentos.

Con ello se busca cumplir con el objetivo, siguiendo las reglas de manipulación recomendadas y bajo la constante supervisión de la Secretaría de Salud Departamental.

Luz Stella Ovalle Cifuentes, secretaria de Desarrollo Económico y Competitividad Departamental, resaltó el esfuerzo conjunto de los organizadores de este evento y dio a conocer las probabilidades de lograr una marca aún mayor a la prevista, tal como lo han reportado los productores asociados de chorizos de Santa Rosa de Cabal, tras la realización de las pruebas previas.

La administración departamental en cabeza del gobernador de Risaralda, Víctor Manuel Tamayo Vargas, resalta el apoyo de los hipermercados como Almacenes Èxito, Alkosto y Makro, los cuales realizaron un aporte de 950 kilos de carne y grasa, insumos para lograr este reto.

Gustavo Martínez, representante de los productores de chorizos asociados del Municipio de las Araucarias, resalta la particularidad que hace la diferencia de este producto, afirmando que el sabor lo dan los excelentes ingredientes con los que se elabora, contando con carne 100% de cerdo picada.

La Gobernación de Risaralda hace una invitación especial a todos los risaraldenses a participar de este evento, el cual se desarrollará a partir de las 7:00 a. m. en el parque principal, donde estará en exhibición el producto, luego los actos protocolarios y certificación del récord serán a las 4:00 p. m. y posteriormente la venta del chorizo, tiempo durante el cual artistas locales acompañarán el Primer Festival del Chorizo Santarrosano, que continuará el día domingo 6 hasta las 4:00 p. m.